抗生素生長促進(jìn)劑(Antibioticgrowthpromers，AGP)通過成功靶向特定細(xì)菌譜，顯著提高了現(xiàn)代畜牧業(yè)的生產(chǎn)效率和生產(chǎn)力水平。然而，高度依賴AGP的畜牧業(yè)生產(chǎn)將給牲畜和人類健康帶來巨大的疾病控制困難。

自2006年歐盟發(fā)布AGP禁令以來，禁止在常規(guī)動物生產(chǎn)中使用AGP和尋找替代品已成為全球畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)。禁止在日常食品中添加AGP將顯著提高動物對某些疾病的敏感性，嚴(yán)重影響其生長性能和生產(chǎn)效率。目前，研究最佳替代方案已成為畜牧業(yè)發(fā)展的重中之重。益生菌、益生元、植物提取物、酵母和有機(jī)酸等飼料添加劑作為替代方案的一部分得到了廣泛的研究。在有機(jī)酸中，中鏈脂肪酸以其強(qiáng)大的抗菌特性而聞名。MCFA是一種飽和羧酸，從C6到C12，以甘油三酯的形式存在于椰子油和棕櫚仁油中。市場上有許多含有MCFA及其衍生物的產(chǎn)品，一些研究人員對此進(jìn)行了深入的研究，以評估其對動物的好處。一項(xiàng)研究表明，在母豬日糧中添加有機(jī)酸和MCFA的混合物可以改善母豬糞便中的微生物區(qū)系組成，從而提高仔豬的生產(chǎn)性能。另一項(xiàng)研究表明，添加這種有機(jī)酸和MCFA的混合物對肉雞糞便中的微生物區(qū)系、免疫反應(yīng)和生長性能有積極作用。

1脂肪酸和單甘油酯

自從研究人員首次在人類母乳中發(fā)現(xiàn)MCFA的抗菌性以來，他們進(jìn)行了廣泛的研究。雖然母乳中的甘油三酯沒有直接的抗菌特性，但在嬰兒胃腸道消化后會釋放脂肪酸和單甘油酯，從而產(chǎn)生抗菌特性。因此，MCFA體外抗菌特性研究主要集中在游離脂肪酸和單甘油酯兩種形式。月桂酸被認(rèn)為是一種具有多種抗微生物（包括抗細(xì)菌、抗真菌和抗病毒）特性的MCFA。MCFA及其衍生物最重要的抗微生物機(jī)制是破壞細(xì)胞膜，從而抑制細(xì)菌生長。單甘油酯月桂酸(monoglyceridelauricacid，GML)中的甘油結(jié)構(gòu)似乎比其脂肪酸形式更具親水性，在體外對一些革蘭陽性菌(如鏈球菌)的最低抑菌濃度(minimuminhibincention，MIC)較低，但并非所有革蘭陽性菌都是如此。研究表明，LA和GML對白喉棒桿菌的最低抑菌濃度相當(dāng)，而LA對單核增生李斯特菌的抑菌活性更強(qiáng)(以上兩種細(xì)菌都是導(dǎo)致人類疾病的革蘭陽性細(xì)菌)。另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，GML和LA對金黃色葡萄球菌有相同的抑菌活性，有人認(rèn)為LA是GML對金黃色葡萄球菌有抑菌活性的原因之一。研究還發(fā)現(xiàn)，類似濃度的LA和GML可以抑制金黃色葡萄球菌中毒素的表達(dá)。此外，在不同的比例下，LA和GML可能會對化膿性鏈球菌產(chǎn)生協(xié)同作用：組合作用表現(xiàn)出比單一成分更強(qiáng)的抗菌活性（當(dāng)LA：GML=2:1時(shí)，MIC為20μg/ML；LAMIC為120μg/ML；GMLMIC為30μg/ML）。LA和GML對不同的包膜病毒具有抗病毒性。

2.減少飼料中的病原體

體外抗菌試驗(yàn)表明，有機(jī)酸可作為飼料防腐劑或病原體經(jīng)口感染的第一道屏障。

近年來，人們越來越重視飼料的生物安全。研究表明，雖然準(zhǔn)備飼料時(shí)使用的動物副產(chǎn)品是病毒傳播的主要途徑，但植物飼料，特別是豆粕，也存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。如今，畜牧業(yè)非常依賴全球原材料貿(mào)易，這增加了病毒在大洲之間傳播的機(jī)會。2013年，美國爆發(fā)了豬流行性腹瀉。后來的調(diào)查顯示，受污染的飼料和飼料原料是疫情的潛在來源。一項(xiàng)由Pipestone應(yīng)用研究中心、堪薩斯州立大學(xué)、南達(dá)科他州立大學(xué)、南達(dá)科他州立大學(xué)、士、Pancosma公司參與的Scotdeee博士、堪薩斯州立大學(xué)、南達(dá)科他州立大學(xué)、Ericnelson博士icnelson博士、Pancosma公司合作研究表明，MCFA是一種增加仔豬傳染性腹瀉病毒的潛在飼料。

3.腸道形態(tài)及免疫調(diào)節(jié)

MCFA及其衍生物不僅可以通過減少病原菌來調(diào)節(jié)動物的腸道微生物系統(tǒng)，還可以對腸道形態(tài)產(chǎn)生一定的影響。一項(xiàng)研究表明，在日糧中添加MCFA可以增加仔豬小腸絨毛的長度，降低隱窩的深度。MCFA在免疫調(diào)節(jié)中也發(fā)揮了一定的作用，特別是在炎癥期間。

另一項(xiàng)研究表明，在大鼠飼料中添加MCFA甘油三酯可以通過增加IGA分泌和調(diào)節(jié)內(nèi)毒素引起的炎癥免疫反應(yīng)來保護(hù)腸道健康。研究發(fā)現(xiàn)，向喂養(yǎng)環(huán)磷酰胺（免疫抑制劑）的小豬補(bǔ)充MCFA有助于減少腸道炎癥和氧化應(yīng)激，增強(qiáng)腸道屏障功能。

4隱性損失

動物的致病挑戰(zhàn)會增加蛋白質(zhì)和能量的損失。據(jù)估計(jì)，先天性和獲得性免疫反應(yīng)造成的賴氨酸損失相當(dāng)于每公斤每天平均體重?fù)p失0.231克。如果亞臨床感染被低估或忽視，也會影響動物的整體生長性能。研究表明，在禁止日食AGP后，動物的生產(chǎn)性能會下降，因?yàn)榧膊〉陌l(fā)生率會增加，動物需要更多的蛋白質(zhì)和能量來應(yīng)對病原體。在減少抗生素使用的同時(shí)，提高動物的生產(chǎn)性能將是一個(gè)系統(tǒng)的項(xiàng)目，需要從生物安全到飼料衛(wèi)生等方面進(jìn)行綜合考慮。腸道健康對促進(jìn)動物生長、增強(qiáng)對疾病的抵抗力和集中能量來促進(jìn)發(fā)育至關(guān)重要。MCFA及其衍生物在AGP替代解決方案中起著關(guān)鍵作用。它不僅是一種抗菌成分，而且還具有其他潛在的促進(jìn)動物健康的特性，如改善腸道病原體和抑制飼料的免疫反應(yīng)。