MCT在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中的特點(diǎn)

快速吸收

MCT在十二指腸中被吸收。

快速轉(zhuǎn)化

中鏈脂肪酸通過(guò)門靜脈直接轉(zhuǎn)移到肝臟，快速補(bǔ)充能量，增強(qiáng)耐力，減少蛋白質(zhì)消耗。

能量高

MCT的能量為8.3kcal/g。

碳水化合物的能量為4kcal/g。

MCT不影響葡萄糖和胰島素的含量。

加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)吸收

MCT能改善礦物質(zhì)、必需脂肪酸等其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

應(yīng)用實(shí)例

快速產(chǎn)生能量的特點(diǎn)可以滿足運(yùn)動(dòng)員、施工人員或體能訓(xùn)練者等運(yùn)動(dòng)員的需求。

添加?jì)雰菏称窌r(shí)的注意事項(xiàng)

因?yàn)橹墟湼视腿狨ゲ缓匦柚舅?，所以要注意添加一些必需脂肪?亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸)
由于其吸收速度快，對(duì)于肝功能差的兒童，不宜一次大量食用，建議從少量開(kāi)始添加，并以少量多餐為宜。

法規(guī)

根據(jù)國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)2012年12日批準(zhǔn)中長(zhǎng)鏈脂肪酸食用油作為新食品原料的公告，MCT來(lái)源的中長(zhǎng)鏈脂肪酸食用油可作為新食品原料使用，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)符合有關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。

自2014年起，根據(jù)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)《特殊醫(yī)療用途嬰兒配方食品通則》(GB25596-2010)

MCT可作為食品原料使用。按食品原料使用時(shí)，應(yīng)遵循《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2716-2005)。

同時(shí)，根據(jù)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)的規(guī)定，MCT作為乳化劑使用時(shí)，應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑辛、貴酸甘油酯》(GB28302-2012)的規(guī)定。