正辛酸是無色透明液體。熔點密度0.908，熔點16.5，沸點237℃，折射率1.4285，閃點106℃。在熱水中微溶，在大多數(shù)有機溶劑中溶解，如乙醇、乙醚、氯仿、苯、二硫化碳、石油醚、冰醋酸。

正辛酸生產方法如下：

在肉豆蔻、檸檬草、蘋果、椰子油、葡萄酒、酒花等產品中發(fā)現(xiàn)的天然產品，采用揮發(fā)性脂肪酸分餾法提取椰油辛酸。

以辛酸為原料，在實驗室制備過程中，用正己基丙二酸加熱放出二氧化碳，減壓至4~6.65kPa即可完全反應。減壓蒸餾反應產物最終得到127~129℃(2.13kPa)餾分，即為辛酸。產率80~85%。通過1-辛烯與過乙酸反應，可以得到辛酸。

正辛醇氧化脫氫法也有應用。